Il colore viola della terra Coltivazioni sostenibili di patate viola
Crescono nei terreni di Castel del Giudice, le coltivazioni delle patate viola dell’azienda agricola MaCubo, espressione di agricoltura sostenibile, organica ed etica, che promuove la biodiversità. Prodotti autoctoni naturali, ricchi di antiossidanti, coltivati nella loro variante viola o caratterizzati in modo distintivo da questa particolare colorazione, sono preziosi ingredienti di creative ricette.
La Regina Viola è definita il “tubero della giovinezza”, una varietà di patata di piccole dimensioni dal sapore dolce, con la buccia spessa, la forma oblunga e il profumo simile alla nocciola. E’ molto digeribile e amata dagli Chef per preparare piatti scenografici.
Viola è anche la “romantica” varietà di pannocchia di mais, chiamata in dialetto di Castel del Giudice “Ru Z’ngariell”: secondo la tradizione contadina, durante la spannocchiatura si spegneva la luce, per dare l’occasione a qualche ragazzo di abbracciare la sua innamorata.
Dai terreni dell’azienda agricola MaCubo segui le Vie dei Sensi per scoprire altri punti di interesse di Castel del Giudice.
