La Sagra della Pallotta di Castel del Giudice, che giunge nel 2023 alla 32° edizione, è la festa dedicata alla più gustosa ricetta tipica del territorio tra Alto Molise e Abruzzo: la Pallotta Cacio e Ova. Prelibatezza della cucina locale, è celebrata a metà agosto con una serata all’insegna della condivisione, della musica e del buon gusto.
Le Pallotte Cacio e Ova, piatto della tradizione contadina, vengono preparate a mano con pecorino macinato, formaggio vaccino, pane raffermo grattato, aglio e prezzemolo tritati finemente e uova. Per cuocere queste delizie a forma di polpette, talvolta un po’ allungate, normalmente viene fatto sciogliere lo strutto in padella in cui le Pallotte possono essere rosolate per insaporirsi successivamente nella salsa di pomodoro o nel sugo di carne.
Durante la serata da non perdere la gara del “Mangia Pallotte”, sfida a tempo in cui viene premiata la persona che riesce a mangiare più pallotte, diventando così il pallottaro dell’anno, un titolo molto ambito.